Înghețata este preparată manual în fiecare zi, folosind tehnici tradiționale italienești.
Gelato vs. Înghețată - Cum sunt ele diferite?
Gelato și înghețata sunt similare în sensul că amândouă sunt făcute cu smântână, lapte, zahăr și ouă. Cu toate acestea, gelato este mai cremos, mai neted și mai mătăsos, precum și mai dens și mai elastic decât înghețata. În procesul de fabricare a gelato, se incorporează mai puțin aer în timp ce se amestecă, ceea ce face ca gelato să-și obțină textura cremoasă cu mai puțină grăsime decât înghețata tradițională, de stil american.
O altă diferență este temperatura de servire. Gelato este servit mai cald decât înghețata, în jur de 7 până la 12 grade Celsius, ceea ce face ca gura să nu-ți fie atât de amorțită. Acest lucru îți permite să simți mai bine aromele intense. Suplimentar, cei care au probleme cu alimentele reci vor iubi înghețata produsă cu această tehnologie specială, care este preparată pe loc și nu are nevoie sa fie menținută la temperaturi foarte scazute.
Începem cu propria noastră rețetă de bază și o combinăm cu alimente artizanale BIO, reale, proaspete, preparate zilnic în bucătăriile noastre.